خواص زعفران برای سلامتی و زیبایی
به گزارش وبلاگ لوازم آشپزخانه، زعفران دارای خواص دارویی بی شماری است و از آن به عنوان یک ادویه طلایی نام برده می گردد، البته خواص زعفران برای سلامت بدن و درمان و زیبایی هم بسیار فوق العاده است.
انواع زعفران و تشخیص زعفران اصل و خالصبرای اطمینان از خرید زعفران اصل ، از خرید زعفران های پودر شده ، صرفه نظر کنید. معمولا زعفران های آسیاب شده به دلیبه علت تریب شدن با گلرنگ ، دارای رنگ و عطر کمتری نسبت به گل اصلی زعفران هستند، به همین علت قیمت کمتری دارند و مشتری بیشتری مایل به خرید این نوع زعفران می باشد. به طور کلی ، زعفران دخترپیچ ، برترین نوع زعفران است. در این زعفران صددرصد طبیعی ، سر ریشه دست نخورده می ماند و مانند نخ قرمزی است که پایین آن سفید و نیمه بالای آن قرمز می باشد. برای پودر کردن زعفران نباید از آسیاب استفاده کرد چرا که موجب هدر رفتن میزانی از آن می شود. برای پودر کردن از زعفران کوب های دستی استفاده نمایید.1
افزایش ایمنی بدنمردم اغلب به ادویه هایی مثل زعفران به چشم طعم دهنده مواد غذایی نگاه می کنن، اما این ادویه میزان زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوان دارد.
یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدنه. زعفران میزانی ویتامین C (اسید اسکوربیک) داره که برای سلامتی انسان مهم است. همه می دانیم که گلبول های سفید اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماری هستند. ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که در زعفران وجود دارد، فرایند فراوری گلبول های سفید خون را افزایش می دهد. با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.
افزایش گردش خونزعفران می تواند به عنوان تقویت کننده انرژی، موثر عمل کند و با افزایش گردش خون، سوخت و ساز بدن را افزایش بدهد. غلظت بالای آهن به این معنی است که زعفران گلبول های قرمز خون شما رو افزایش می دهد که در نتیجه با رساندن اکسیژن به اندام های بدن، باعث افزایش گردش خون می شود.
محافظت از سلامت قلبیکی از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است. یک راه ساده برای محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد دارای پتاسیم مانند زعفران است.
پتاسیم یک گشادکننده عروق بدن است و باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی شریان ها می شود. این اتفاق باعث محافظت از قلب شده و می تواند حملات قلبی و سکته مغزی را از بین ببرد.
کنترل دیابتدیابت یکی از خطرناک ترین و گسترده ترین شرایط در دنیای امروز ماست که میلیون ها نفر را در سراسر دنیا تحت تاثیر قرار می دهد. یکی از خواص زعفران که اهمیت زیادی دارد، کنترل دیابت است.
اگه از بیماری دیابت رنج می برید، بهتر است که از زعفران بهره ببرید. میزان قابل توجه منگنز که در زعفران وجود دارد، می تواند به بدن شما یاری کند تا سطح قند خونتان رو کنترل کند.
تقویت قدرت استخوانیبعضی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، باعث جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم در بدن می شوند. با به حداکثر رساندن میزان جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست می اورد و باعث جلوگیری از آغاز بیماری هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری های مربوط به سنین پیری می شود.2
سلامت دستگاه تنفسزعفران موجب درمان سرفه و سرماخوردگی معمولی می شود. این ماده مانند اکسپکتورانت یا خلط آور عمل می نماید و موجب رقیق شدن خلط درون ریه و گلو می شود. زعفران قادر است مانند یک ترکیب ضد التهابی و محرک عمل کند. این مزایای گفته شده در خصوص زعفران می تواند در برابر بیماری آسم مفید باشند. حمله های بیماری آسم زمانی اتفاق می افتد که دستگاه تنفس به علت التهاب باریک شده باشد و زعفران می تواند از این پیشامد جلوگیری کند.
کاهش و تسکین دردتسکین درد یکی از مزیت های با ارزش زعفران به شمار می رود. ماده فرار سافرانال مانند مسکن عملی می نماید و درد دندان را شفا می بخشد. زعفران دارای خواص ضد عفونی کنندگی و تسکین دهنده است به همین علت برای نوزادان شیرخوار و در حال دندان درآوردن مفید است و همچنین می تواند الگوی خواب را بهبود بخشد. زعفران در مناطقی که به صورت بومی کاشته می شود، به وسیله ساکنین به عنوان خواب آور طبیعی و آرامش بخش دستگاه عصبی استفاده می شود و قادر است سلول های عصبی برانگیخته شده را که موجب درد می شوند، آرام کند.
قاعدگی و سلامت هورمون هاسندرم پیش از قاعدگی به علت هورمون های مختلفی به وجود می آید که هم زمان موجب ویرانی می شود. زعفران می تواند تا حدودی بر سیستم غدد درون ریز تأثیر بگذارد و باعث آزاد شدن بعضی از هورمون ها (یا مواد شیمیایی مربوط به اعصاب) شود که برای کنترل سندرم پیش از قاعدگی مانند سراتونین مفید است. سراتونین هورمون شادی است و به کاهش شدت تغییرات خلق و خو در زنان یاری می نماید. این ماده خوراکی همچنین برای بلوغ دیررس در دختران مفید است.
بهبود هضم و گوارش غذازعفران روی ناراحتی های معده و نفخ شکم هم تأثیرگذار است و موجب کنترل کبد و طحال بزرگ می شود. این ماده خوراکی ضد اسپاسم است و به درمان یبوست و نفخ به هر علتی یاری می نماید.3
درمان افسردگی و ایجاد نشاطزعفران برای پیشگیری از بروز افسردگی کارایی قابل توجهی دارد. امروزه طبق تحقیقات اجرا شده به این نتیجه رسیده اند که زعفران از خواص ضد افسردگی برخوردار است، علاوه بر این در علم طب سنتی فرح بخشی و خنده آوری از خواص زعفران دانسته شده است.
مبنی بر آنچه که این تحقیقات اثبات نموده اند، مصرف زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یک فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب سفارش اکید می شود.
تقویت قدرت ذهنیدر بسیاری از مطالعات اجرا شده اثبات شده است که خواص زعفران در مواجهه با اختلالات و مسائل یادگیری و حافظه مفید می باشد. مثلا در یک مطالعه مشابه، تجویز سی میلی گرم از زعفران در روز، باعث بهبودی شرایط بیماران آلزایمری بود. همچنین عصاره های کروسین و اتانولی زعفران، نتایج ضد افسردگی را در جوندگان نشان داده است. همچنین مکمل های زعفران، می تواند باعث بهتر شدن شرایط خلق و خوی افراد شود.
همچنین این ادویه قادر است تا حافظه انسان را بهبود بخشد.
مطالعات اجرا شده برای خواص زعفران، نقشی حفاظتی در ایسکمی مغزی (عدم تامین خون کافی برای مغز) را ثابت نموده است.
افزایش انرژی بدندر زعفران کارونوئید هایی وجود دارد که در قسمت برگ ها و ساقه های طلایی آن قرار گرفته است و باعث برطرف خستگی و افزایش انرژی بدن می شود.
پوست شفاف با زعفرانآنتی اکسیدان هایی که در زعفران وجود دارد حاوی خواص ضد پیری می باشد. اگر بخواهیم بعضی از خواص زعفران برای پوست صورت را برای شما بشماریم، می توانیم به نرمی، انعطاف و درخشندگی اشاره کنیم همچنین از کاربردهای معمولی زعفران سفید شدن پوست، جلوگیری از جوش، از بین بردن زخم ها و لکه های تیره بر روی پوست و به طور کلی لکه های پوستی می باشد. همچنین زعفران حاوی ویتامین ب می باشد در نتیجه خواص زعفران در جهت درمان ترک و خشکی های موجود بر روی لب ها مفید است.
بهبود آفتاب سوختگیاگر روزانه خیلی در معرض نور خورشید هستید و پوست شما را آزار می دهد و یا اینکه آفتاب، پوست شما را سوزانده است، کافی است فقط میزانی زعفران را به مدت یک شب در شیر پر چرب خیس نمایید. بعد از این کار با انگشت های خود، آنرا به پوست خود بزنید. این ترکیب به شکل مفیدی اثر آفتاب سوختگی را پاک می نماید و همچنین درخشندگی را به پوست شما بر می گرداند.
خواص زعفران و فواید آن برای بچه هابچه ها را پرانرژی می سازد.
هضم غذا را برای بچه ها راحت و آسوده می نماید.
باعث آرام شدن در نوزادان و نشاط و شادی در بچه ها هست.
استخوان های بدن بچه ها و نوزادان را محکم می سازد.
ایمنی و سلامت دندان و دهان را تضمین می نماید.4
پی نوشت:
1.www.namnak.com
2.www.keshmoon.com
3.www.digikala.com
4.www.mahchin.net
منبع: راسخون